Faire cuire des pâtes semble être l’une des choses les plus simples en cuisine.
De l’eau, des pâtes et quelques minutes de cuisson.
Et pourtant, certaines petites habitudes peuvent complètement changer le résultat.
Erreur n°1 : utiliser une casserole trop petite
Les pâtes ont besoin de suffisamment d’espace pour bouger pendant la cuisson.
Une casserole trop petite augmente le risque qu’elles collent entre elles.
Erreur n°2 : ne pas suffisamment saler l’eau
Le sel ajouté à l’eau participe directement au goût des pâtes.
Il vaut donc mieux assaisonner correctement l’eau plutôt que d’essayer de compenser après la cuisson.
Erreur n°3 : ajouter de l’huile dans l’eau
C’est une habitude très répandue.
Pourtant, si vous remuez les pâtes correctement au début de la cuisson, l’huile n’est généralement pas nécessaire.
Erreur n°4 : oublier de mélanger les premières minutes
C’est surtout au début de la cuisson que les pâtes ont tendance à coller.
Un simple coup de cuillère permet souvent d’éviter le problème.