10. Pâtisseries industrielles (viennoiseries, gâteaux à base de beurre et œufs)
Varie selon la recette, mais souvent 80–150 mg / 100 g
11. Peau de volaille
Riche en graisses saturées et cholestérol : ~80–100 mg / 100 g
12. Produits laitiers entiers (crème, lait entier, yaourt entier)
Crème fraîche : ~110 mg / 100 g
Le lait demi-écrémé contient peu de cholestérol
13. Œufs de poisson (caviar, œufs de saumon)
Environ 480 mg / 100 g
Très concentrés
À savoir :
Le cholestérol alimentaire n’affecte pas toujours directement le taux de cholestérol sanguin chez tout le monde.
Ce sont surtout les graisses saturées et trans qui augmentent le “mauvais cholestérol” LDL.
Certains de ces aliments (œufs, fruits de mer, foie) ont aussi des qualités nutritionnelles intéressantes.