2 recettes de soupes faciles et réconfortantes
Velouté de carottes & patate douce
Une soupe douce et légèrement sucrée, parfaite pour l’hiver !
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de curry (optionnel)
- Crème fraîche ou lait de coco (pour l’onctuosité)
- Sel, poivre
Préparation :
- Éplucher et couper les carottes et la patate douce en morceaux.
- Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’olive.
- Ajouter les légumes, le curry et faire revenir 2 min.
- Verser le bouillon chaud et laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout, ajuster l’assaisonnement, ajouter un peu de crème ou lait de coco.
Astuce : Ajoute des graines de sésame ou des croûtons pour un petit croquant !
Soupe poireaux-pommes de terre
Un grand classique, simple et délicieux !
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille ou légumes
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Crème fraîche (optionnel)
Préparation :
- Laver et couper les poireaux en rondelles.
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Faire revenir l’oignon émincé et les poireaux dans le beurre pendant 5 min.
- Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon chaud.
- Laisser mijoter 20-25 min jusqu’à tendreté des légumes.
- Mixer, ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de crème si souhaité.
Astuce : Ajoute des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour encore plus de saveur