J’ai exploré pour la première fois l’idée de «repousser» les aliments il y a quelques années lorsque j’ai posté ici sur le blog les oignons verts «cultivés sur place». J’ai été étonné de constater que vous pouvez réellement faire repousser des oignons verts en utilisant les extrémités des racines que vous jetez habituellement. Alors imaginez ma surprise quand j’ai découvert qu’il y a en fait plusieurs autres aliments que vous pouvez «repousser» à partir de déchets! Si vous en avez la patience, la repousse des aliments peut être amusante et vous faire économiser beaucoup d’argent au fil du temps!
Voici quelques aliments courants faciles à repousser!
Céleri
Salade
Choux
Poireaux
Fenouil
Oignons
Tous ces légumes peuvent être repoussés à partir de la racine (tout comme les oignons verts de mon article d’origine). Retirez simplement l’extrémité racine du légume et placez-le côté racine dans un plat peu profond rempli d’eau pendant environ une semaine. Changez l’eau tous les deux jours si nécessaire et assurez-vous de ne pas la laisser sécher. Après plusieurs jours dans l’eau, de nouvelles racines devraient se former en dessous et le sommet devrait montrer des signes de nouvelle croissance à partir du centre.
À ce stade, vous pouvez transférer votre plante dans le sol ou dans un pot de 10 pouces rempli à un pouce du haut de terreau. (Assurez-vous de choisir un pot qui permet le drainage.) Placez la plante dans le sol, suffisamment bas pour que seule la nouvelle croissance soit au-dessus de la surface. Gardez la plante humide, mais pas saturée, et dans un mois ou deux, vous devriez voir une croissance significative!
Le céleri et la laitue peuvent être récoltés petit à petit au besoin. Les oignons peuvent être récoltés au stade de l’oignon vert, ou autorisés à se développer en oignons mûrs.
Ail
Pommes de terre
Si vous avez déjà fait germer de l’ail ou des pommes de terre avant de pouvoir les utiliser, vous n’avez pas à les jeter! Une tête entière d’ail peut être cultivée en plantant une seule gousse non pelée, côté pointu vers le haut, dans le sol ou dans un pot. Récoltez votre ail en arrachant toute la plante lorsque les feuilles commencent à jaunir et à mourir.
De même, une pomme de terre peut donner un, deux ou même trois plants entiers de pommes de terre, selon sa taille. S’il mesure 1 à 2 pouces de diamètre, plantez-le simplement entier, à quelques centimètres de profondeur dans le sol, ou dans un grand pot haut. Une pomme de terre de 2 à 4 po de diamètre peut être divisée en morceaux plus petits, mais vous voudrez vous assurer que chaque morceau a au moins un ou deux «yeux» dessus. Les pommes de terre peuvent être déterrées et consommées comme de petites pommes de terre «nouvelles», ou elles peuvent être autorisées à mûrir complètement avant la récolte.
Basilic
Le basilic peut facilement se propager à partir de boutures. Prenez une tige de basilic de 3 à 4 po et retirez toutes les feuilles inférieures, en ne gardant que les feuilles les plus hautes. Placez la tige de basilic dans un petit plat d’eau près d’une fenêtre ensoleillée pendant environ 2 semaines, en changeant l’eau tous les deux jours.