Je rendais visite à ma sœur Becky il y a quelques années et pendant que j’étais là-bas, elle m’a préparé les crêpes aux myrtilles les plus incroyables que j’aie jamais mangées. Quand je lui ai demandé comment elle les faisait, elle m’a révélé que la clé pour faire des crêpes spectaculaires était simple: il suffit de les faire cuire dans une poêle en fonte!
1. Aucune substance toxique :
Les poêles antiadhésives peuvent être pratiques, mais elles sont très faciles à rayer. Et gratter une poêle antiadhésive est particulièrement problématique, car elle libère des résidus toxiques qui peuvent se répandre dans vos aliments. Même le préchauffage d’une poêle antiadhésive sèche peut libérer des vapeurs toxiques dans l’air! L’utilisation de la fonte est un moyen simple d’éviter ces deux problèmes.
2. Ils peuvent supporter la chaleur :
Contrairement aux autres types d’ustensiles de cuisine, la fonte peut résister aux environnements de cuisson les plus chauds. Mettez-le au feu de bois, sur une cuisinière à gaz, dans votre four ou ailleurs – la fonte peut tout gérer!
3. La nourriture ne leur colle pas :
Permettez-moi de clarifier: les aliments ne colleront pas à une poêle en fonte préchauffée et bien assaisonnée. Consultez le lien ci-dessous pour tous les détails sur la façon de bien assaisonner (ou re-assaisonner) votre fonte.
4. Ils sont faciles à nettoyer :
La fonte est étonnamment facile à nettoyer, surtout si elle est correctement assaisonnée. Vous n’avez même pas besoin de le laver avec du savon (et vous ne devriez pas, car le savon érodera la couche d’assaisonnement.) Plusieurs fois, vous pouvez simplement essuyer une casserole en fonte avec une serviette en papier. Mais si vous avez besoin d’un peu de puissance de récurage, utilisez simplement du sel casher et un peu d’huile de cuisson!