Rien ne transforme un plat plus que l’ajout d’herbes fraîches pendant la cuisson. Cet ajout signifie que savoir congeler le basilic et d’autres herbes et épices populaires est un élément essentiel pour cuisiner à la maison. Pouvez-vous congeler le basilic sans abîmer les feuilles, et si oui, comment le faire? La congélation du basilic est l’un des gestes les plus intelligents que vous ferez dans la cuisine. Lorsque vous congelez le basilic à l’avance, vous pouvez conserver les nutriments de la plante sans avoir à faire plusieurs allers-retours au magasin pour en obtenir plus ou le jeter pour ne pas tout utiliser.
Comme beaucoup d’herbes fraîches, l’utilisation d’un petit nombre d’herbes en cuisine fait une grande différence de saveur. Une seule plante de basilic fournit une grande récolte. Avec autant de feuilles, il est difficile de tout surmonter avant de devoir les jeter. Apprendre à congeler le basilic est une compétence simple qui s’applique également aux autres plantes à feuilles que nous consommons.
Pouvez-vous congeler le basilic?
Comme la plupart des autres choses, un congélateur est un outil unique en son genre pour conserver les fruits, les légumes et autres produits. Cet outil nous amène à la question, quelle est la meilleure façon de congeler le basilic? Lisez les méthodes suivantes pour congeler le basilic, et vous découvrirez non seulement comment le faire, mais vous trouverez également une nouvelle recette préférée avec du basilic congelé en cours de route.
Avant de congeler le basilic:
Parce que le basilic se flétrit et brunit rapidement, le congeler est l’un des meilleurs moyens de le conserver. L’étape la plus cruciale avant de les jeter au congélateur est de s’assurer que vous achetez des feuilles fraîches. Le basilic frais a une durée de conservation plus longue et dure jusqu’à sept jours à température ambiante. Achetez des plantes exemptes de flétrissement et de taches brunes et qui ont une forte odeur sucrée.
Comment faire des cubes de basilic :
L’une des meilleures façons de congeler le basilic est de le transformer en petits cubes de saveur. Ces cubes durent un an au congélateur et se fondent rapidement dans des poêles à frire, des soupes et des sauces. Lavez vos feuilles de basilic frais sous l’eau courante froide et séchez-les dans une essoreuse à salade pour éliminer tout excès d’eau. Placez les herbes de basilic dans un robot culinaire et hachez-les.
Avec le robot en marche, versez lentement autant d’huile d’olive que vous le souhaitez dans le basilic haché. Une fois que vous avez réduit les feuilles et l’huile en purée, prenez une grande cuillère, mettez l’huile de basilic dans des bacs à glaçons et conservez-les au congélateur pendant la nuit. Si vous le souhaitez, retirez les cubes du plateau pour qu’il puisse être réutilisé et mettez les cubes de basilic dans un contenant allant au congélateur.
Congeler le pesto de basilic:
Le pesto est l’un des condiments les plus délicieux à faire à partir de basilic. Utiliser du basilic frais ou congelé est très bien, et cette sauce se conserve facilement au réfrigérateur et au congélateur, en fonction de la date à laquelle vous prévoyez de la manger.
Mélangez l’ail et les pignons de pin grillés au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés uniformément. Ajouter le fromage et laisser cuire 30 secondes supplémentaires. Ajouter les feuilles de basilic fraîches ou congelées et traiter à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Ajouter lentement l’huile jusqu’à ce qu’elle fasse une sauce, et incorporer le sel et le poivre au goût. Conservez le pesto dans un pot pendant une semaine au réfrigérateur ou transférez le pesto dans plusieurs bacs à glaçons et congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Conserver le basilic dans le réfrigérateur :
Parfois, nous avons de la chance et pouvons tout manger dans le réfrigérateur avant que cela ne se détériore. Si vous prévoyez d’utiliser tout votre basilic dans une semaine, il existe quelques conseils de conservation qui peuvent vous aider. Mettez les extrémités de votre basilic dans un petit verre d’eau et couvrez les feuilles d’un sac en plastique perforé. Conservez les feuilles au réfrigérateur de cette façon, en changeant l’eau lorsqu’elle devient trouble. Une autre façon sûre de conserver le basilic dans le réfrigérateur est de les envelopper.
Coupez les feuilles des tiges de la plante et déposez-les en une seule couche sur une serviette en papier. Roulez la serviette autour des feuilles et mettez le rouleau dans un sac en plastique. Rangez le sac d’herbes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pour un accès rapide et facile. Pouvez-vous congeler le basilic pour un stockage à long terme? Ne pas le faire serait dommage car congeler des feuilles de basilic, c’est s’assurer de pouvoir rapidement ajouter de la saveur à un plat avec des ingrédients de qualité. Le basilic congelé est un excellent ingrédient à avoir sous la main et ne prend que quelques minutes à préparer. La congélation du basilic une fois par an vous prépare au succès et élimine le gaspillage alimentaire.