Au cours des derniers mois, j’ai rédigé quelques articles différents qui ont tenté de donner un éclairage différent sur les services d’abonnement aux repas. Je pense que beaucoup de gens ont cette idée que les boîtes d’abonnement repas sont un gaspillage d’argent, mais je ne suis pas d’accord! Leur coût n’est pas le seul facteur à prendre en compte, car les gens s’inscrivent à des abonnements repas pour de nombreuses raisons différentes. Et il y a beaucoup d’avantages potentiels pour eux que vous n’avez peut-être pas envisagés!
1. Saison à chaque étape
La grande majorité des repas Blue Apron que j’ai préparés m’ont demandé d’ajouter du sel et du poivre plusieurs fois tout au long du processus de cuisson. Cela peut sembler exagéré, mais assaisonner vos aliments de cette manière aide en fait à développer et à approfondir les saveurs de votre plat. Vous n’obtiendrez pas la même complexité si vous ajoutez tous vos assaisonnements à la fin!
2. L’importance des acides
De nombreuses recettes de Blue Apron incluent une sorte de vinaigre ou de jus d’agrumes comme ingrédient. La raison en est que les ingrédients acides sont un outil important en cuisine! La saveur acidulée et acidulée des acides peut ajouter de la luminosité à un plat qui pourrait autrement être trop riche. Les acides peuvent également équilibrer les saveurs sucrées et salées.
Après avoir vu ce concept en action lors de la préparation de recettes Blue Apron, je suis devenu un vrai croyant en l’importance des acides. Ces jours-ci, j’ai toujours à portée de main un citron ou ma fidèle bouteille de vinaigre de vin blanc pendant que je cuisine!
3. Terminez avec des produits laitiers
Plusieurs des plats de pâtes que j’ai préparés à partir de Blue Apron demandent l’ajout d’un ingrédient laitier à la fin du processus de cuisson. L’ajout de produits laitiers à la fin réduit le risque de caillage et aide à garder intacts sa saveur et sa douceur. Cuire les produits laitiers trop longtemps changera la saveur et la texture, il est donc préférable de les ajouter simplement à la fin. (Le même principe s’applique également à vos recettes de mijoteuses!)
4. Terminer les pâtes dans la sauce
Une autre caractéristique commune des recettes de pâtes de Blue Apron est qu’elles recommandent généralement d’ajouter les pâtes à la sauce à la fin de la cuisson. Le peu d’amidon supplémentaire des pâtes et de l’eau de pâtes épaissit la sauce et le plat entier est réchauffé uniformément. C’est une étape simple, mais elle peut faire toute la différence dans votre plat fini!