5. Faire griller les légumes
Une cuisson à la poêle ou au grill apporte une légère coloration qui donne beaucoup plus de goût.
Les courgettes, aubergines, poivrons et champignons s’y prêtent particulièrement bien.
6. Ajouter du fromage
Parmesan, feta, mozzarella ou fromage râpé peuvent rendre certains légumes beaucoup plus gourmands.
Quelques copeaux de parmesan sur des brocolis ou du chou-fleur rôti peuvent suffire.
7. Mélanger les textures
Ajoutez des noix, des graines, des herbes fraîches ou des oignons croustillants.
Le contraste entre le fondant et le croquant rend le plat plus intéressant.
Le secret..
Le meilleur réflexe est d’arrêter de considérer les légumes comme un simple accompagnement.
Bien assaisonnés et bien cuits, ils peuvent devenir l’élément le plus gourmand de l’assiette.