5. Utiliser du beurre en fin de cuisson
Une petite noisette de beurre peut donner davantage de rondeur à une sauce ou à des légumes.
6. Ajouter des herbes fraîches au dernier moment
Persil, basilic, coriandre ou ciboulette apportent beaucoup plus de fraîcheur lorsqu’ils sont ajoutés juste avant de servir.
7. Soigner la texture
Un plat devient souvent plus intéressant lorsqu’il combine plusieurs textures.
Ajoutez par exemple des noix, des graines, de la chapelure grillée ou des oignons croustillants.
L’astuce ChefMamie
Quand un plat semble manquer de goût, n’ajoutez pas immédiatement du sel. Essayez d’abord un peu de citron, d’herbes ou une touche de matière grasse.