5. Couper tout le pain à l’avance
Plus la mie est exposée à l’air, plus elle sèche vite.
6. Attendre trop longtemps avant de congeler
Si vous savez que vous ne le mangerez pas rapidement, congelez-le tant qu’il est encore frais.
7. Le stocker près d’une source de chaleur
La chaleur et l’air sec accélèrent son dessèchement.
L’astuce ChefMamie
Gardez le pain dans un sac en tissu ou une boîte à pain, et congelez immédiatement ce que vous ne mangerez pas rapidement.