5. Sauce tahini citron
Mélangez du tahini avec du jus de citron, un peu d’eau et une pincée de sel.
Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Cette sauce accompagne très bien les légumes, les pois chiches ou les bowls.
6. Sauce ail et beurre
Faites fondre doucement du beurre avec de l’ail haché.
Ajoutez du persil et un peu de citron.
Elle est excellente avec les crevettes, le poisson, les pommes de terre ou même du pain grillé.
7. Vinaigrette crémeuse à la moutarde
Mélangez de la moutarde, un peu de vinaigre, de l’huile et une cuillère de yaourt ou de crème.
Vous obtenez une sauce parfaite pour les salades, les crudités ou les pommes de terre froides.
Comment éviter une sauce fade ?
Le plus important est de trouver l’équilibre entre quatre éléments : le sel, l’acidité, le gras et les aromates.
Si votre sauce semble manquer de quelque chose, ajoutez d’abord quelques gouttes de citron avant de remettre du sel.
L’astuce ChefMamie
Préparez une quantité un peu plus importante de vos sauces froides et conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Vous pourrez ainsi transformer rapidement un repas très simple pendant les jours suivants.