Il n’y a rien de mieux que des friandises maison, surtout pendant les vacances. J’aime offrir à mes invités des croquants aux cacahuètes, des Oreos enrobés de chocolat ou ces délicieuses petites boules au rhum.
Boules de rhum enrobées de pépites dans une boîte de vacances.
Lorsque les fêtes arrivent, je passe beaucoup de temps dans la cuisine à préparer des friandises festives. Ces boules de rhum sans cuisson ne prennent que quelques minutes à assembler et constituent le mélange parfait de noix et de chocolat.
COMMENT FABRIQUEZ-VOUS DES BOULES AU RHUM ?
Faire des boules de rhum consiste à mélanger les ingrédients savoureux dans une mare de chocolat fondu. Faites d’abord fondre le chocolat au micro-ondes. Incorporer le sucre en poudre tamisé dans le chocolat. Incorporer le rhum brun, la vanille et le sirop de maïs. Dans un bol séparé, prenez des gaufrettes à la vanille écrasée, des noix de pécan et du sel, et mélangez-les. Les gaufrettes et les noix de pécan entrent dans le mélange de chocolat et votre “pâte” est terminée. Une fois la pâte refroidie un peu au réfrigérateur, roulez la pâte en boule. Trempez ces boules dans les vermicelles. Si les boules sont molles, refroidissez-les un peu pour les raffermir.
Miettes de biscuits, pacanes moulues et sel dans un bol
CONSEILS POUR DES BONBONS PARFAITS
Gardez la pâte au frais pour faciliter son roulage en boules. Si la pâte se réchauffe, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes. Vous pouvez vous enduire les mains d’un peu d’aérosol de cuisson si vous constatez que la pâte colle à vos mains.
Si les boules se dessèchent et que les pépites deviennent difficiles à appliquer, tamponnez un peu d’eau sur la surface des boules non enduites.
Bien que j’aime le look festif des pépites, vous pouvez également enrober vos boules de noix hachées, de sucre en poudre, de poudre de cacao, de noix de coco finement râpée ou simplement les laisser nature.
N’hésitez pas à les préparer quelques jours avant le moment où vous souhaitez les servir. Le temps supplémentaire aide les biscuits écrasés dans les boules à absorber la saveur du rhum. Conservez les boules au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.
J’utilise un robot culinaire pour écraser facilement mes biscuits et les noix en petits morceaux