Servez ces gâteaux au miel et aux amandes chauds en dessert ou tout simplement à l’heure du thé. Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec notre sauce expresso au chocolat chaud
Ingrédients
50 g de beurre, plus un supplément pour le moule
1 cuillère à soupe de miel
1 oeuf
50 g de sucre semoule doré
30g de farine ordinaire
30g d’amandes moulues
½ cuillère à café de levure chimique
sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Mettez le beurre et le miel dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le beurre mousse et que le mélange prenne une couleur acajou.
Fouetter l’œuf, le sucre et le mélange de miel et de beurre dans un grand bol. Incorporer la farine, les amandes, la levure chimique et une pincée de sel de mer pour faire une pâte. Peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur toute la nuit.
Chauffez le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 et beurrez quatre trous d’un moule à muffins. Répartir le mélange entre les trous et cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Démouler sur une grille et laisser refroidir quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez, et servez avec une sauce expresso au chocolat chaud