Chaudrée de fruits de mer facile
Préparez cette chaudrée de fruits de mer crémeuse pour une personne en utilisant les restes que vous pourriez avoir au réfrigérateur ou au congélateur. Garnir de persil et servir avec du pain croûté
Ingrédients :
1 petite pomme de terre (environ 150 g), coupée en cubes de 2cm
½ cuillère à soupe d’huile végétale
1 branche de céleri, haché finement
1 échalote, pelée et hachée finement
1 gousse d’ail, râpée
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
200 ml de lait demi-écrémé ou entier
100 ml de bouillon de légumes ou de poisson
80 g de crevettes surgelées ou de poisson fumé
75 g de maïs doux ou de petits pois frais ou surgelés (ou utilisez un mélange)
1 petit citron, zesté et pressé
½ cuillère à soupe de persil plat haché grossièrement, plus un supplément pour servir (facultatif)
pain croûté, pour servir (facultatif)
Verser les pommes de terre dans une petite casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste ramollis. Égoutter et réserver.
Chauffez l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faites cuire le céleri et l’échalote pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter l’ail et faire revenir encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer la farine et cuire 1 min. Réduire le feu à doux et verser lentement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe à nouveau légèrement.
Ajoutez le poisson, les légumes et les pommes de terre cuites et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient décongelés (s’ils sont congelés) et que le poisson soit bien cuit. Lorsque le mélange est crémeux et nappe le dos d’une cuillère, ajoutez le zeste et le jus de citron et jusqu’à 50 ml d’eau si la chaudrée est trop épaisse. Assaisonner de poivre noir, de sel et de persil.
Verser la chaudrée dans un bol, garnir avec plus de poivre noir, le persil supplémentaire et servir avec du pain croûté, si vous le souhaitez.