Ingrédients pour 5 personnes
500 grammes de choux de bruxelles
1 c. à c. de panure
100 grammes de grains grenade
1/2 piece d’oignon
1 c. à s. de sel
1 litres d’eau salée
100 grammes de pignon
1 gousse d’ail
5 c. à s. d’huile d’olive
1 poignée de basilic pourpre
2 c. à s. de chapelure
Étape 1/6
Faire cuire préalablement les choux à l’eau salée.
Égoutter .Les mélanger avec 1cs d’huile d’olive.
Étape 2/6
Étaler sur une plaque allant au four
Les écraser avec une spatule.
Étape 3/6
Ajouter un peu de panure sur chaque chou avec une petite cuillère
Ajouter quelques pignons de cèdre.
Étape 4/6
Passer au grill 10m
Ajouter des grains de grenade.
Étape 5/6
Mixer 1/2 oignon + 1 gousse d’ail + une petite poignée de verdure (ici, du basilic pourpre de mon potager d’intérieur).
Étape 6/6
Saler et faire dorer 10-15 mn dans une casserole avec 4cs d’huile d’olive
Ajouter 2 cs de chapelure (ou de la levure maltée) et mélanger sur le feu pendant 1mn.