Sandwich Panuozzo
Faites vos propres baguettes et pesto pour faire ces sandwichs inspirés de la pizza pour toute la famille. Ils sont étonnamment rapides et faciles à préparer et sont parfaits pour le déjeuner ou un dîner léger
Ingrédients
300 g de farine à pain blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer
3 g (environ un demi-sachet) de levure sèche à action rapide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tomate, coupée en deux et tranchée
4 tranches de jambon cuit
150g de boule de mozzarella, tranchée et assaisonnée
petite poignée de roquette (facultatif)
6 cuillères à soupe de pesto
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Mettre la farine dans un grand bol, puis incorporer la levure et une grosse pincée de sel. Faire un puits au centre, verser 175 ml d’eau tiède et l’huile et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple et assez humide. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 8 minutes jusqu’à consistance lisse. Divisez la pâte en quatre boules et disposez-les sur une plaque farinée, bien espacées. Couvrir d’un torchon et laisser reposer environ 40 min-1h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Chauffez le four à 240C/220C ventilateur/gaz 8 et placez une plaque à pâtisserie dans le four pour la faire chauffer. Étalez les boules de pâte sur une surface farinée en longs bâtonnets de baguette d’environ 22-25 cm de long, placez-les sur la plaque chaude et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, puis laissez refroidir. Peut être fait quelques heures avant la cuisson.
Pour assembler, fendez le pain d’un côté et couchez soigneusement la tomate, le jambon, la mozzarella et la roquette, si vous en utilisez. Mélanger le pesto avec l’huile d’olive, arroser, couper en deux et servir.