Je suis adepte du recyclage, y compris en cuisine ! Outre les épluchures de fruits et légumes et les fanes et feuilles de jeunes légumes, je réutilise les résidus de mes laits végétaux, appelé l’okara.
Il s’agit souvent d’amandes et/ou de noisettes. Mais dans cette recette, c’est un okara de cajou que j’ai pris comme base pour la confection de cookies au chocolat
Ingrédients
- 100 g d’okara
- 80g de farine (j’ai mélangé 60g de farine de blé et 20g de farine de teff)
- 75ml de lait végétal
- 50g de sucre non raffiné
- 20g d’huile de coco désodorisée
- 4cs rases de cacao
- ½ cc de bicarbonate
Préparation
- Mélanger les ingrédients
- Cuire 20mn à four chaud à 120degrés (surveiller la cuisson, car la durée dépend des fours)