ingrédients :
-1 tasse de sucre en poudre Coles
-1 tasse d’eau
-1 ananas, pelé, évidé et haché
-1 tasse de pulpe de fruit de la passion Coles
-270 ml de lait de coco léger
-Tranches de citron vert, pour servir
-Liqueur Malibu, pour servir
Les étapes :
Étape 1
Mélanger le sucre
et de l’eau dans une casserole moyenne et remuer à feu doux, sans bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition et laissez cuire 2 min, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2
Placer les morceaux d’ananas dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Placer dans un tamis. À l’aide du dos d’une cuillère, presser au-dessus d’un bol pour extraire le plus de jus possible. Jeter la pulpe d’ananas.
Étape 3
Mélanger le sirop refroidi, le jus d’ananas, la pulpe de fruit de la passion et le lait de coco. Verser dans un grand récipient en plastique peu profond. Couvrir hermétiquement et congeler toute la nuit.
Étape 4
Pour servir, utilisez une fourchette pour racler le mélange congelé et verser dans des verres de service (il fondra jusqu’à une consistance « fondante » dans le verre). Garnir d’une petite tranche de citron vert et ajouter une touche de Malibu dans chaque verre, si vous le souhaitez.