5. Huile d’avocat
Parfaite pour : cuisson à haute température, assaisonnements
Riche en vitamine E et en bons gras
Point de fumée élevé (~250°C)
6. Huile de sésame (non grillée)
Utilisée en cuisine asiatique
Source de bons gras et antioxydants
Huile grillée = pour parfumer, pas pour cuire
Résumé selon usage :
| Usage | Huile idéale |
|---|---|
| Cuisson douce | Olive, colza, avocat |
| Cuisson haute température | Avocat, coco |
| Assaisonnement | Olive, noix, colza, sésame |
| Pâtisserie | Coco, colza, olive douce |