Voici une recette facile et rapide pour préparer des frangipanes, une crème délicieuse à base d’amandes, souvent utilisée dans les galettes des rois ou pour garnir des pâtisseries. Cette crème est vraiment simple à réaliser !
Recette facile de la crème frangipane
Ingrédients :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (pour épaissir, facultatif)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait d’amande amère (facultatif, pour parfumer)
Préparation :
Mélanger le beurre et le sucre : Dans un grand bol, fouette le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs : Incorpore un à un les œufs, en fouettant bien entre chaque ajout pour que la préparation soit bien lisse.
Incorporer la poudre d’amandes : Ajoute la poudre d’amandes à la préparation et mélange bien.
Épaissir avec la maïzena (facultatif) : Si tu souhaites une crème un peu plus ferme, ajoute la cuillère de maïzena et mélange jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Parfumer (facultatif) : Si tu utilises du rhum ou de l’extrait d’amande amère, ajoute-le maintenant pour parfumer la frangipane.
Réfrigérer (facultatif) : Pour une texture encore plus agréable, tu peux placer la crème frangipane au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser.
Utilisation :
La crème frangipane est idéale pour garnir des pâtes feuilletées (comme dans la galette des rois) ou des tartelettes. Tu peux l’utiliser directement en garnissant la pâte et en la cuisant selon les instructions de la recette.
C’est une crème qui a une texture légère et savoureuse, parfaite pour accompagner les fruits ou les viennoiseries.