Aujourd’hui, on vous présente une recette délicieuse et facile pour préparer vos brioches de Jeanne. Voici la recette :
Ingrédients :
- 500 gr de farine (T55 de préférence)
- 60 gr de sucre (100 pour moi)
- 1 cac de sel
- 20 gr de levure boulangère
- 130 gr de lait tiède (un peu moins pour moi. 110 environ)
- 4 œufs
- 200 gr de beurre mou
Préparation :
Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède
Mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la farine, le sel, le sucre et mélanger.
Faire un petit puit et ajouter la levure, le lait ainsi que les œufs battus. Pétrir quelques minutes puis ajouter le beurre coupé en dés en plusieurs fois. Bien battre l’ensemble. On obtient à la fin une pâte assez collante.
Transvaser la pâte dans un saladier, filmer le récipient et mettre au frigo. Dans la recette il est dit de mettre 1h au frais. Perso je laisse pour la nuit.
Après le passage au frais reprendra la pâte, fariner le plan de travail et façonner votre brioche à votre convenance (tressée, en boule, ….). Couvrir et laisser doubler de volume pendant au moins 2h. Faut pas être pressé. Perso je mets près du radiateur pour accélérer la pousse.
Préchauffer votre four à 180° puis enfourner vos brioches. La cuisson varie selon la taille de vos brioches. En général c’est 20 à 25 mn.