Cake aux pomme et à la crème pâtissière ultra moelleux, simple et terriblement délicieux. .

Ingrédients :

• 3 oeufs à température ambiante
• 130 g de sucre
• 15 cl d’huile neutre
• 15 cl lait
• 260 g de farine
• 1 sachet de sucre vanille
• 14 g de levure chimique
• 2 à 3 grosses pommes
• des amandes effilées.

La crème pâtissière :

• 250 ml de lait
• 3 c à s de crème pâtissière en poudre

Préparation:

• Commencer par chauffer le lait et la crème pâtissière. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème légèrement épaisse.
• Retirer du feu. Couvrir et réserver-la dans une poche à douille.
• Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchissement de mélange. Ajouter l’huile puis le lait.
• Incorporer au mélange la farine tamisée et la levure chimique et mélanger délicatement à l’aide d’un fouet. Vérifier bien qu’il n’y a pas de farine au fond de récipient.
• Verser la pâte dans un moule (rond ou rectangulaire) beurré et fariné. Couvrir de crème pâtissière et disposer les quartiers de pommes épluchées sur toute la surface. Disperser les amandes effilées dessus.
• Enfourner à 170°C pendant 40 à 45 mn