Je ne saurai pas dire si c’est un plat oriental, grecque ou libanais mais c’est devenu un incontournable en apéro! Ce plat fait aussi parti du traditionnel “Mézzé” souvent servi avec du pain pita, du hummous, des falafels..

Facile et rapide à cuisiner, le caviar d’aubergine a rejoint le clan de mes tartines salées, tout comme le hummus et le guacamole.

Pour un apéro de 4 personnes, il faut :

• 3 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 1 demi de jus de citron
• 2 càc d’huile d’olive
• 3càc de tahini (purée de sésame) .Sel, poivre
  
  
  
  

PREPARATION :

Préchauffer votre four (210°C).

Cuire les aubergines 25 min au four. (Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau).

Dès que les aubergines sont cuites, enlever la peau et les déposer dans un grand saladier.

Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette ou avec un mixeur.

Hacher les gousses d’ail très finement, puis les ajouter aux aubergines avec l’huile d’olive.

Ajouter les 3 càs de purée de sésame

Incorporer ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.

Laissez refroidir avant de déguster.