Enfin, j’ai pu tester cette recette de cheesecake en version individuelle d’une amie qui me faisait l’oeil depuis bien longtemps. Merci infiniment pour la recette.

Ingrédients :

Pour le fond:

• 200g de biscuits de galettes bretonnes
• 40 g de beurre

Pour la crème :

• 200g de chocolat
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 300g de Philadelphia sorti quelques minutes à température ambiante
• 3 œufs
• 1cc de vanille en poudre

Préparation :

• Mixer les galettes bretonnes. Mettre les miettes de biscuits dans un bol et incorporer le beurre. Mélanger et tasser la préparation dans le fond des moules à muffin ou un moule à charnière de 16cm.
• Réserver au frais
• Dans un une casserole, faire fondre le chocolat et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
• Mettre la Philadelphia dans un bol et commencer à fouetter en incorporant les œufs un à un. Verser le mélange (crème fraîche , chocolat). Ajouter la vanille et bien remuer.
• Verser la préparation sur la croûte biscuité. Mettre le moule dans un grand moule rempli d’1/4 d’eau pour une cuisson bain-marie au four, couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 45mn à 1h. Après cuisson le cheesecake doit être à peine doré et tremblotant. .
• Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais au minimum 4h .
• Décorer selon vos envies et régalez-vous