Source : Cuisine AZ

Les œufs sont un aliment de base couramment utilisé dans la cuisine et l’un des plus polyvalents. Ils peuvent être frits, bouillis ou brouillés et utilisés dans tout, des muffins et gâteaux au soufflé et à la crème anglaise. Cela nous amène à une question commune, combien de temps durent les œufs frais? Vous êtes une personne chanceuse si vous pouvez mettre la main sur des œufs de ferme frais ou avoir des poulets pondeurs. Il n’y a aucune conjecture sur leur provenance et vous savez à quel point ils sont frais. Les œufs achetés en magasin, en revanche, sont une autre histoire. Ces œufs ont été nettoyés puis transportés avant d’atteindre les rayons du magasin. Croyez-le ou non, les œufs stockés peuvent être âgés de six à huit mois au moment où vous les achetez dans le commerce. Cela nous amène à la question courante de savoir combien de temps durent les œufs? Alors que l’USDA déclare que dans la coquille, les œufs crus peuvent durer de trois à cinq semaines, cette durée peut varier en fonction de certains facteurs. Sont-ils frais à la ferme ou achetés en magasin? Ont-ils été stockés correctement? Ces questions peuvent conduire à des réponses différentes.

Combien de temps durent les œufs frais?

Plus l’œuf est frais, meilleure est la saveur et la plus riche. Si vous n’avez jamais mangé d’œuf frais de la ferme, vous pensez probablement que c’est un non-sens, mais c’est vrai. Les œufs frais ont un jaune plus doré et crémeux qui ne se brise pas aussi facilement que ceux du magasin. Nous allons vous montrer comment conserver les œufs au frais, qu’il s’agisse d’œufs de ferme ou achetés en magasin, pour un œuf plus savoureux. Nous discuterons non seulement de la durée de réfrigération des œufs achetés en magasin, mais aussi de la durée de conservation des œufs frais dans le réfrigérateur après que vous ayez obtenu des œufs pondus de vos poulets de basse-cour. Nous vous donnons également un bref aperçu de la façon d’élever vos propres poulets pondeurs.

Réfrigérer ou ne pas réfrigérer les œufs :

Beaucoup de gens ont posé la question, combien de temps les œufs restent-ils frais, et cela dépend qu’il s’agisse d’œufs frais de la ferme ou de l’épicerie. Quand les œufs frais vont-ils mal? Explorons la question afin que vous sachiez comment préparer les œufs les plus frais pour vos recettes préférées.

Réfrigération par rapport à la température ambiante :

La plupart des gens croient que l’un des meilleurs moyens de conserver les œufs est de les conserver au réfrigérateur. Les œufs achetés en magasin ou dans le commerce sont généralement réfrigérés et vous devez les conserver dans votre réfrigérateur à la maison. Une fois que vous retirez les œufs du réfrigérateur, de la condensation commence à se former sur les coquilles d’œufs à mesure qu’elles se réchauffent. Cette humidité peut conduire à des bactéries si les œufs sont laissés hors du réfrigérateur. Si vous décidez de réfrigérer des œufs frais, vous devez vous engager dans votre décision. Combien de temps les œufs frais peuvent-ils rester au repos? Les œufs de ferme frais ou les œufs frais de poulets de basse-cour peuvent rester sur le comptoir plutôt que réfrigérés. Gardez à l’esprit que chaque jour de conservation des œufs à température ambiante équivaut à une semaine au réfrigérateur.

Comment savoir si les œufs ont mal tourné?

En règle générale, vous serez en mesure de dire immédiatement si un œuf a mal tourné. Vous saurez tout de suite si un œuf cru a expiré en raison de son odeur et de son apparence désagréables. Si vous préférez ne pas faire l’expérience de cela, nous vous montrerons comment tester la fraîcheur d’un œuf sans le casser.

Comment garder les œufs frais de la ferme :

Garder les œufs frais de vos poulets de basse-cour ou de la ferme locale peut vous fournir, à vous et à votre famille, de délicieux œufs. Garder les œufs frais à la fermeLa règle générale en ce qui concerne les œufs frais à la ferme est de ne pas les nettoyer. Le nettoyage des œufs enlève la fleur protectrice ou la cuticule sur la coquille. Cette floraison empêche les bactéries et l’air d’entrer, ce qui prolonge la durée de conservation de l’œuf. Si vous décidez de réfrigérer des œufs frais pour les faire durer plus longtemps, conservez-les dans une boîte à œufs sur l’étagère du réfrigérateur. Vous pouvez également les stocker dans un contenant scellé, ce qui leur permet de durer jusqu’à six mois. Cependant, cela peut changer la consistance du blanc d’oeuf. Marquez la date à laquelle les poulets ont pondu leurs œufs sur le carton ou le contenant. Si vous prévoyez de déguster rapidement des œufs frais, laissez-les non réfrigérés à température ambiante. Il existe différentes façons de conserver les œufs frais, par exemple dans un bol ou un récipient. Si vous ramassez régulièrement des œufs de vos poules pondeuses, vous voudrez peut-être utiliser quelque chose comme un skelter. Un skelter est un support qui contient des œufs, les plus anciens en bas pour la distribution et les plus frais en haut.