Qu’est-ce que le boulgour? Le boulgour est le grain fin de blé qui a été concassé, séché, puis étuvé. Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi les grains de soufre peuvent être utilisés dans un certain nombre de plats différents. Découvrons ensemble comment faire cuire le boulgour.
Comment cuisiner le boulgour? Si vous êtes d’humeur pour quelque chose de rapide, vous voudrez peut-être commencer par un plat traditionnel à base de boulgour. Beaucoup de gens pensent que c’est le repas typique du Moyen-Orient, et c’est parce qu’il est généralement accompagné de riz. En fait, l’ingrédient principal de ce plat est le riz, il est donc parfaitement logique qu’il se combine avec du riz. Mais si vous cherchez quelque chose de plus substantiel, vous voudrez peut-être aussi essayer un plat turc classique appelé «oriental».
La première chose que vous devez faire si vous souhaitez cuisiner le boulgour est de faire tremper les grains dans l’eau pendant environ une heure. Ceci est essentiel, car cela vous permet d’éliminer l’amidon supplémentaire et les autres substances généralement éliminées en faisant frire les grains. Après le trempage, les grains sont généralement mis à sécher au soleil.
Si vous ne savez pas comment faire cuire le boulgour, vous voudrez peut-être essayer de le préparer en le cuisant à la vapeur au lieu de le faire frire. La saveur a tendance à être un peu plus intense que lorsque vous la faites cuire sur la cuisinière, c’est pourquoi certaines personnes qui ne peuvent pas obtenir assez de riz dans leur alimentation se tournent souvent vers la vapeur pour manger un peu de riz tout en mangeant sainement.
Le boulgour n’est pas seulement mieux servi froid, cependant; c’est aussi très bien servi chaud. Par exemple, la partie charnue du grain est parfois utilisée pour faire un plat appelé humus, qui est une pâte épaisse couramment utilisée dans les soupes et les ragoûts. Ce plat est souvent préparé avec des oignons, de la coriandre et du yogourt, et s’il est bien fait, il a un goût de noisette agréable qui se marie bien avec le yogourt et les épices comme le cumin et la cardamome.
Vous pouvez également essayer de faire du pilaf et du couscous avec du boulgour, bien que vous devriez utiliser un type de riz différent à utiliser si vous voulez une version végétarienne. Il est très polyvalent, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les plats où vous avez besoin d’un ingrédient facile à remplacer par le bœuf ou le porc.