Vous devrez faire tremper ou cuire vos aliments séchés avant de les utiliser dans des recettes. Certains aliments nécessitent un trempage et une cuisson.
Les légumes sont généralement trempés entre 1/2 et 1-1 / 2 heures, puis mijotés. Certains légumes peuvent être réhydratés pendant la cuisson.
Les fruits sont trempés, puis cuits dans l’eau dans laquelle ils ont été trempés. N’ajoutez pas de sucre supplémentaire tant que les fruits ne sont pas cuits; sinon, le fruit peut être coriace. Les fruits sont parfois consommés à l’état sec comme collations.
Vous devez vous rappeler qu’une fois qu’un aliment est réhydraté, il peut se gâter rapidement, alors utilisez-le rapidement.
Pour cuire des aliments séchés, utilisez les informations suivantes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pommes: Ajouter 1 1/2 C. d’eau tiède à 1 C. de pommes et laisser tremper pendant 1/2 heure.
Haricots verts: Ajouter 2 1/4 C. d’eau bouillante à 1 C. de haricots et laisser tremper pendant 1 1/2 heure.
Betteraves: Ajouter 2 3/4 C. d’eau bouillante à 1 C. de betteraves et laisser tremper pendant 1 1/2 heure.
Carottes: Ajouter 2 1/4 C. d’eau bouillante à 1 C. de carottes et laisser tremper pendant 1 heure.
Maïs: Ajouter 2 1/4 C. d’eau bouillante à 1 C. de maïs et laisser tremper pendant 1/2 heure.
Oignons: Ajouter 2 C. d’eau bouillante à 1 C. d’oignons et laisser tremper pendant 1 heure.
Pêches: Ajouter 2 C. d’eau tiède à 1 C. de pêches et laisser tremper pendant 1 1/4 heure.
Poires: Ajouter 1 3/4 C. d’eau tiède à 1 C. de poires et laisser tremper pendant 1 heure.
Pois: Ajouter 2 1/2 C. d’eau bouillante à 1 C. de pois et laisser tremper pendant 1/2 heure.
Pommes de terre: Ajouter 1 1/2 C. d’eau bouillante à 1 C. de pommes de terre et laisser tremper pendant 1/2 heure.