Viande hachée : 70°C
Poisson : 63°C
Les œufs → bien cuits, surtout pour les personnes vulnérables (enfants, personnes âgées, femmes enceintes).
6. Nettoyer après préparation
Lavez immédiatement planche, couteaux et surfaces ayant touché les produits crus.
Désinfectez avec vinaigre blanc ou solution adaptée si nécessaire.
Lavez à nouveau vos mains avant de manipuler d’autres aliments.
En résumé
Pour manipuler viande, poisson et œufs en toute sécurité :
Achetez frais et transportez correctement.
Conservez séparément et à bonne température.
Lavez mains et ustensiles avant et après manipulation.
Cuisez à cœur pour tuer les bactéries.
Nettoyez et désinfectez surfaces et outils après usage.
Avec ces précautions, vous limitez les risques d’intoxication alimentaire tout en profitant pleinement de ces aliments nutritifs