J’adore la légère saveur de beurre que les craquelins Ritz confèrent à chaque bouchée des gâteaux aux crevettes!
gâteau aux crevettes
Tu auras besoin:
16 grosses crevettes non cuites (environ 1 livre), pelées, déveinées
1 œuf large
1 oignon vert, tranché
3 cuillères à soupe Oignon rouge, coupé en petits dés
2 cuillères à soupe de jus de citron frais (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille)
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1/2 cuillère à café de sauce au piment fort
1/2 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
14-18 biscuits Ritz, écrasés
huile de friture
Écrasez les craquelins dans un bol de taille moyenne. Hachez grossièrement les crevettes décortiquées et déveinées. Ne soyez pas trop zélé avec cela; vous voulez des bouchées, pas de la viande hachée.
Ajouter les crevettes grossièrement hachées aux craquelins écrasés. Saupoudrer la coriandre hachée uniformément sur le dessus. Ajouter les tranches d’oignon vert, assaisonner de sel et de poivre, mélanger légèrement pour combiner.
Dans un petit bol, battez 1 œuf, puis ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, la sauce au piment fort et l’assaisonnement au vieux laurier. Versez le mélange sur le mélange de craquelins / crevettes et remuez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Former le mélange en plusieurs petites galettes, de la taille d’un hamburger.
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle à 350F. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les galettes de crevettes dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retourner une fois, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et transférer les gâteaux de crevettes dorées dans une assiette tapissée de serviettes en papier ou d’un chiffon en coton non pelucheux pour les égoutter pendant 1 minute.