À l’automne, je fais généralement des desserts à la citrouille, mais je veux essayer quelque chose de différent cette année. J’ai envisagé de faire une tarte aux pommes, mais comme je n’avais pas trop de temps ce week-end, faire ces muffins aux pommes et à la cannelle sans gluten fonctionnait encore mieux parce qu’ils étaient si rapides à faire!
Ils ont pris moins de 10 minutes à assembler et ont quitté ma maison avec une odeur incroyable de pommes fraîches et de cannelle!
Ces muffins aux pommes et à la cannelle sans gluten sont moelleux, moelleux et tellement délicieux! J’ai donné quelques extras à quelques amis qui ne sont pas sans gluten et j’étais vraiment heureux qu’ils les aient appréciés car ils hésitent généralement à essayer des aliments sans gluten. Ils ont même demandé la recette!
Comment faire ces muffins aux pommes et à la cannelle sans gluten:
Ingrédients:
- 2 pommes
- 1/2 tasse de farine de noix de coco
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco
- 4 œufs bio
- 1/4 tasse de miel brut
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Instructions:
- Mélangez tous les ingrédients sauf les pommes et la cannelle dans un grand bol.
- Mettez le mélange de côté. Coupez ensuite les pommes en petits morceaux.
- Ensuite, prenez environ une cuillère à soupe de cannelle et mélangez-les avec les morceaux de pomme, jusqu’à ce qu’ils soient tous recouverts.
- Préparez vos moules à muffins ou vous pouvez utiliser des moules à muffins en papier comme je l’ai fait. Prenez environ une cuillère à soupe de pâte et placez-la au fond du moule à muffins.
- Ajoutez ensuite quelques morceaux de pomme recouverts de cannelle pour en faire une couche dans le muffin.
- Ajoutez ensuite plus de pâte sur la couche de morceaux de pomme.
- (Vous pouvez répéter ces 2 dernières étapes en fonction du nombre de couches de morceaux de pomme cannelle que vous souhaitez. J’ai fait une seule couche plus grande au milieu du muffin.
- Saupoudrez un peu de cannelle supplémentaire sur le muffin. J’ai juste utilisé mes doigts pour l’arroser.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille des muffins.
Pour moi, cette recette de muffins aux pommes et à la cannelle sans gluten fait 4 gros muffins surdimensionnés et ferait probablement environ 8 muffins de taille moyenne.