Voici une recette simple et délicieuse de pain aux graines sans gluten, parfait pour une alimentation saine et digeste !
Pain aux graines sans gluten (sans farine, 100% graines)
Ingrédients
✅ 200 g de flocons d’avoine sans gluten (ou flocons de sarrasin, quinoa)
✅ 100 g de graines de tournesol
✅ 100 g de graines de courge
✅ 50 g de graines de lin moulues
✅ 50 g de graines de chia
✅ 30 g de psyllium (pour lier la pâte)
✅ 1 c. à café de sel
✅ 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
✅ 500 ml d’eau tiède
Préparation
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez les flocons, les graines, le psyllium et le sel.
2️⃣ Ajouter l’eau et l’huile : Versez l’eau tiède et l’huile, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3️⃣ Repos : Laissez reposer au moins 2 heures (ou toute une nuit) pour que les graines absorbent l’eau et que la pâte se tienne.
4️⃣ Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
- Faites cuire 1h à 1h15 jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
5️⃣ Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler et couper.
Variantes et astuces
✔ Plus de goût ? Ajoutez des noix, du sésame, des épices (curcuma, cumin) ou des herbes.
✔ Plus de moelleux ? Remplacez 100 ml d’eau par du lait végétal (amande, coco).
✔ Version sucrée : Ajoutez 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable + des raisins secs.
Ce pain est riche en fibres et en protéines, idéal pour un petit-déjeuner ou un snack sain !