Pastilla au lait est un dessert à base de feuilles de bricks, de crème à la fleur d’oranger et d’éclats d’amandes grillées.
Ingrédients : (pour 2 pax)
- 3 feuilles de bricks
- 20 g de beurre fondu
- 100 g d’amandes émondées grillées,
Pour la crème :
- 150 ml de lait,
- 2 cuillères à café de maïzena,
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger,
- 1 cuillère à café de sucre en poudre,
- Sucre glace pour décorer.
Préparation :
- Prélevez un peu de lait et mélangez-le avec la maïzena dans un bol.
- Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait et l’eau de fleur d’oranger.
- Ajoutez-y le mélange de maïzena tout en remuant puis laissez épaissir quelques mn.
- Retirez du feu et laissez refroidir puis placez au frais.
- Faites frire ou griller vos amandes sur une plaque allant au four et laissez-les refroidir.
- Déposez 3 feuilles de brick l’une sur l’autre et découpez-y des ronds.
- Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu puis parsemez-les d’un peu de sucre semoule sur chaque rond sauf le dernier mettez dessus du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson puis une autre plaque pour qu’elles ne se déforment pas pendant la cuisson.
- Placez-les au four préchauffé à 180° pour les faire dorer.
- Ne faites pas autre chose en même temps… ça va très vite !
- Dressez comme une mille-feuille en plaçant une feuille de brick puis quelques cuillères de crème et les amandes grillées.
- Ajoutez une deuxième puis une troisième couche de la même manière.