Le genre de repas que je kiffe après une longue journée au boulot. Pavé de saumon, épinards/champignons et patate douce au four.
Qui veut la recette ? La voici :
INGRÉDIENTS :
- 1 pavé de saumon
- 500g de patates douces
- 125g de champignons de Paris
- Pousses d’épinard
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- sel/poivre
- thym
Préparation :
Pour une bonne gestion de temps, je conseille de commencer d’abord par les frites de patates douces, ensuite la poêlée de champignons aux épinards, et finir par cuire le pavé de saumon
Frites de patate douce au four :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et répartir sur la plaque.
- Saupoudrez de paprika + cumin.
- Versez un léger filet d’huile d’olive sur les frites.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
Poêlée de champignons aux épinards :
- Pelez 1/2 oignon et coupez le en petit dés.
- Nettoyez les champignons de Paris et coupez les en quart
- Chauffez l’huile d’olive avec les dés d’oignon, l’ail haché et le zaatar dans une grande poêle. Faites revenir pendant quelques minutes. sans faire brûler.
- Ajoutez les champignons et faites sauter jusqu’à ce que ceux-ci commencent à colorer.
- Ajoutez les épinards et faites sauter jusqu’à ce que les feuilles commencent à faner.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Cuisson du pavé de saumon :
- Lavez le saumon, retirez les arêtes et salez le côté chair.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et placez-y les pavés sur le côté peau. Laissez saisir pendant 3 min à feu vif puis couvrez et baisser le feu pour laisser cuir pendant 6 min.
- Retournez les pavés côté chair et laissez-les dorez 30 sec.
- salez, poivrez et arrosez d’huile.