Beaucoup d’oignons doux, de la patience (pour faire cuire lentement les oignons), des poireaux, des olives noires, du thym frais, une bonne pâte à pain : voilà les ingrédients de ma pissaladière !
Et les anchois alors ?! Vous pouvez toujours les remplacer par des algues, mais personnellement, je préfère cette variante épurée et délicieuse.
Ingrédients
- Pâte à pain
- 600g oignons rouges
- 300g blancs de poireaux
- 100g olives noires
- 3 gousses d’ail
- laurier, thym, romarin
- levure maltée
Préparation
- Abaisser la pâte
- Cuire à l’étouffée : oignons, poireaux et ail finement hachés
- Garnir la pâte
- Ajouter les olives
- Saupoudrer de levure
- Cuire a four moyen