5. Couper des morceaux de tailles différentes
Les petits morceaux brûlent avant que les gros soient cuits.
Essayez donc de faire des morceaux de taille assez similaire.
6. Ne pas préchauffer le four
Un four déjà chaud permet de commencer immédiatement la cuisson et favorise une meilleure coloration.
7. Les retourner trop souvent
Laissez les pommes de terre en contact avec la plaque suffisamment longtemps pour qu’une croûte se forme.
Les déplacer toutes les deux minutes empêche parfois cette belle coloration.
L’astuce supplémentaire…
Pour encore plus de croustillant, vous pouvez précuire légèrement les pommes de terre à l’eau avant de les passer au four.
Secouez-les ensuite doucement dans la casserole pour rendre leur surface légèrement irrégulière avant d’ajouter l’huile et les épices.