Le Potiron caramélisé est une recette maghrébine qu’on présente en entrée ou comme accompagnement du tajine de poulet. Cette recette est facile à faire et vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients.
Ingrédients:
- 1 gros potiron (2,5 à 3 kg),
- 150g de sucre ou plus selon vos envies.
- 100g d’huile de tournesol,
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Décoration:
- Noix ou amandes grillées.
- Graines de sésame (facultatif)
Préparation:
- Peler le potiron et couper-le en dès, puis faites-le bien cuire à la vapeur.
- Ecraser le potiron, mettez-le dans une marmite sur feu doux en remuant de temps en temps, le temps que toute l’eau s’évapore.
- Ajouter l’huile et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange réduise. Ajouter en fin de cuisson le Sucre et la cannelle et continuez à remuer pour éviter qu’il colle aux parois de la marmite.
- Décorer le potiron caramélisé de noix, d’amandes et/ou de graines de sésame.