Profitez des saveurs de l’été à TOUT moment de l’année avec cette délicieuse recette de poulet grillé Key West! Cette période de l’année, les limes fraîches sont bon marché et cette recette savoureuse combine les saveurs de citron vert frais, de sauce soja piquante, d’ail et juste un peu de miel pour faire une fabuleuse marinade.
Une note rapide sur les brochettes, si vous utilisez des brochettes en bois, remplissez un grand verre d’eau et faites-les tremper pendant environ 5 à 10 minutes avant de les utiliser. Cela garantit qu’ils ne prennent pas feu et ne brûlent pas lorsqu’ils sont sur le gril. Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’arôme de fumée à l’eau pendant qu’ils trempent.
Poulet grillé Key West
Vous aurez besoin de:
3 cuillères à soupe de sauce soja ou de noix de coco
2 cuillères à soupe . miel
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à café d’ail émincé
1 cuillère à café de coriandre fraîche, finement hachée
2 cuillères à soupe . Poivron rouge, haché finement
4 moitiés de poitrine de poulet désossées
Dans un bol peu profond, mélanger la sauce soya, le miel, l’huile végétale, le jus de lime, l’ail, le poivron et la coriandre, en mélangeant bien.
Pour les poitrines grillées
Placer les moitiés de poitrine de poulet dans le mélange et les retourner pour enrober. Couvrir et mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Pour les brochettes grillées (ou brochettes)
Couper le poulet en cubes de 1 à 2 po, embrocher sur des bâtonnets de bambou trempés dans l’eau pendant 5 minutes et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Griller les viandes marinées à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le jus soit clair. Pour les brochettes, griller environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant de temps en temps.
Servir avec une salade fraîche, des légumes cuits à la vapeur, des quartiers de pommes de terre grillés ou l’un de vos accompagnements préférés.
Pour les crevettes grillées:
Pour les crevettes grillées à Key West, remplacez le poulet par 2 livres de crevettes géantes fraîches. Les crevettes mettront 2 à 5 minutes pour griller selon leur taille. Règle de base: quand la crevette ressemble à la lettre «C», c’est fait. Si ça ressemble à un «L», c’est toujours brut / rare, et si ça ressemble à un «O» – c’est exagéré!