Il m’arrive d’ajouter ma quiche préférée à mon brunch. Ce qui me plaît dans la quiche, c’est qu’il en reste toujours pour le lendemain, et sa préparation ne me prend que 15 min
Et voici la recette :
- 1 rouleau de pâte brisée.
- 1 boîte d’épinards.
- 3 oeufs.
- 3càs de crème fraîche.
- 1 rouleau de chèvre long.
- sel/poivre/thym.
Note : J’étale un peu de moutarde à l’ancienne sur la pâte brisée avant d’ajouter ces ingrédients.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°c. Tapissez un moule à tarte de la pâte brisée et réservez. Faites cuire vos épinards dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet plat.
- Egouttez bien les épinards. Versez-les ensuite sur le fond de tarte.
- Ajouter la préparation du saladier.
- Coupez des lamelles de 1 cm d’épaisseur de la bûche de chèvre puis répartissez-les tout autour de la tarte et placez-en quelques-unes au centre.
- Mettez au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.