Une véritable bombe atomique ! Comment ne pas y résister ?
Composé d’un sablé, caramel beurre salé, chocolat et noisette. Une pure gourmandise !
Ingrédients caramel beurre salé :
- 140 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 65 g de crème liquide entière
Préparation du caramel :
- Faire chauffer la crème au micron-ondes quelques secondes et réserver.
- Dans une casserole mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux. Laissez fondre à feu doux puis laissez mijoter 5 bonnes minutes en remuant sans arrêt. Dès que ça commence à dorer éteindre le feu et ajoutez la crème liquide chaude en mélangeant.
- Le caramel est encore liquide avec des petites bulle, ça va disparaître avec le repos.
- Mélangez toutes les minutes.
- Laissez légèrement tiédir et le versez dans un bocal. Il va devenir épais et onctueux.
Ingrédients sablé :
- 140g de farine
- 3g de levure chimique
- 90g de beurre demi-sel mou
- 70g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1 grosse poignée de noisette
Préparation du sablé :
- Travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs puis la farine et la levure chimique. Formez des boules de 20g et les aplatir au fond des moules. Cuisson 15 minutes à 180°C.
- Dès la sortie du four enfoncé le sablé pour former un creux, rapidement avant que le sablé ne durcisse.
- Versez 1 cuillère à café de caramel beurre salé puis placer au frais 30 minutes.
- En attendant faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes, ajoutez l’huile de coco.
- Une fois fondu le laisser refroidir à température ambiante. Versez 2 cuillères à café pour recouvrir le sablé et le caramel.
- Placez 5 minutes au frais puis poser quelques noisette concassées. Remettre au frais pour laisser figer complètement le chocolat. Démouler et laisser 1h à température ambiante avant de déguster.