Recette très facile et délicieuse pour préparer chez vous, et avec un taux de réussite de 100%, une tarte aux fraises.
Ingrédients :
- Pâte sablée
- 125g de farine
- 25g de sucre en poudre
- 60g de beurre en petits morceaux
- 1 jaune d’oeuf
- 15g de lait 1 vanille et une pincée de sel
Crème pâtissière
- 500g de lait
- 75g de farine
- 2oeufs entiers + 2jaunes
- 80 g de sucre + 1 sachet de vanille
Nappage
- 50 g de sucre en poudre
- 25 ml d’eau
- 1 feuilles de gélatine
Préparation :
- Mettre les 25g de sucre dans le bol et pulvériser 10sec dans 7un robot mixeur
- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 20sec
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm la piquer avec une fourchette
- La cuir à blanc dans un four préchauffé à 180° pendant 15min
Crème pâtissière
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire 8min le temps qu’elle prenne ne pas cesser de remuer
- Laisser refroidir quelques minutes remplir le fond de la tarte et déposer les fraises coupées en rose.
Nappage
- Faire revenir à feu très doux (sans bouillir) l’eau et le sucre en remuant souvent. Attention à ce que ça ne se caramélise pas
- Pendant ce temps faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5-10 min ajouter de la gélatine ramollie au mélange eau sucre et bien mélanger jusqu’a ce qu’elles soient bien dissoutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes
- Étaler au pinceau sur la tarte