De délicieux rocher bien fondant comme je les aime. Une recette très rapide et fastoche.
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 125 g de noix de coco râpé
- 105 g de blancs d’oeufs (3 environ)
- 20 g de compote de pomme
- 100 g de chocolat pâtissier
Préparation :
Dans un saladier mélanger le sucre, sucre vanillé et la noix de coco râpée.
Ajoutez les blancs d’oeufs en 2 fois (sortez les 1h avant de commencer la recette puis passer les 10 secondes au micro ondes SANS LES CUIRE, juste qu’il soit à 40°C.
Bien mélangez à la spatule puis ajouter la compote. Mouillez vos mains et faites des petites boules, placer les sur une plaque de allant au four recouverte de papier cuisson. Aplatir les boules sur 1 cm. Enfourner +/- 13 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat puis plonger le dessus du rocher coco dedans. Replacer le sur le papier cuisson. Placer le reste de chocolat fondu dans une poche à douille et faire des traits par dessus. Laisser figer au frais ou 5 minutes au congélateur.