Une délicieuse tartelette aux pommes avec une crème pâtissière aux œufs entiers.
Recette très simple à réaliser, et le résultat est tellement croustillant et fondant.
Ingrédients :
- 45 cl de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à s. de vanille liquide
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 25 g de beurre
- 2 pâtes feuilletée
- 4 pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- Confiture d’abricot
- Pralin (facultatif)
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille gratter. En attendant dans un saladier battre les oeufs entiers avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Bien mélanger pour éviter de former les grumeaux.
Une fois le lait bien chaud passer le au chinois et verser dans le saladier. Mélanger rapidement puis reverser le liquide dans la casserole. Battre sans cesse jusqu’à épaississement de la crème pâtissière. Une fois prête éteindre le feu et ajouter le beurre. Placer la crème pâtissière dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante.
Coupez des rectangles de 10 cm × 8 cm (6 rectangles pour 1 pâte feuilletée). Découpez des lignes de 1cm × 10 et soudée les avec de l’eau sur chaque côté des rectangles (photo tutoriel en commentaire). Pochez la crème pâtissière au centre des rectangles. Épluchez les pommes Et vider les puis couper en 2 et en fine lamelle. Disposez les sur la crème pâtissière et saupoudrer de sucre vanillé (1 sachet pour 6 rectangles). Cuisson 25 à 30 minutes à 180°C.
Dès la sortie du four badigeonner les tartes de confiture d’abricot. Parsemer de pralin ou amandes effilées, noix de coco râpé