Demandez aux enfants de vous aider à préparer les légumes pour ces hamburgers familiaux. Ces petits pains végétariens ont toutes les textures réconfortantes de la viande mais sont complètement végétaliens
Ingrédients:
2 grosses aubergines piquées de partout à la fourchette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, tranché finement
1 cuillère à café bombée de granulés d’ail
2 cc de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d’origan séché
5 cuillères à soupe de sauce barbecue
400 g de haricots noirs en boîte, égouttés
4 pains à burger, grillés et légèrement beurrés
oignon rouge ou oignon rose mariné, laitue râpée, salade de chou et épi de maïs, pour servir (facultatif)
Faites chauffer le gril à feu vif et faites griller l’aubergine, en la retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit noircie et tendre partout, environ 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli et doré, environ 10 minutes. Chauffez le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6.
Pelez la peau de l’aubergine refroidie et jetez-la, ou prélevez la chair à l’aide d’une cuillère, puis mettez-la dans la poêle avec l’oignon. Ajouter les grains d’ail, le paprika, le sucre, l’origan, 1 cuillère à café de sel marin et 1 cuillère à café de poivre noir. Remuer jusqu’à ce qu’il soit aromatique, puis incorporer la sauce barbecue avec les haricots noirs. Assaisonner et cuire jusqu’à ce que la sauce soit riche et épaisse et que l’aubergine ressemble à du porc effiloché – environ 10-15 minutes.
Empilez les pains à hamburger avec l’oignon rouge ou l’oignon mariné rose et toute autre garniture de hamburger que vous aimez. À déguster avec de la salade de chou et des épis de maïs en accompagnement, si vous le souhaitez.