Mélangez du thé noir avec de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et des grains de poivre noir pour faire une tasse de chai d’inspiration indienne – il est sûr d’animer les sens
Ingrédients
200 ml-250 ml de lait (laitier ou autre)
1-2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop, comme la stévia, le sirop d’érable, au goût
3 gousses de cardamome verte, écrasées et écalées
½ bâton de cannelle
2 clous de girofle
3 grains de poivre noir
½ cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à café de feuilles de thé noir en vrac, comme l’Assam
Pour l’infusion, mettez les graines de cardamome dans un pilon et un mortier, avec la cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre, et écrasez pour libérer les huiles – vous ne voulez pas faire de poudre. Verser dans une casserole et incorporer le gingembre et les feuilles de thé noir.
Versez 400 ml d’eau et faites mijoter très doucement à feu doux, pour permettre au thé d’infuser avant qu’il ne commence à bouillir. Incorporer le lait et le sucre ou le sirop au goût et retirer du feu. Laisser infuser 2 min avant de filtrer dans des mugs.