Pain blanc classique
Commencez votre parcours de cuisson du pain avec ce simple pain blanc – une fois que vous l’aurez conquis, vous pourrez passer à des recettes plus avancées
Ingrédients
500 g de farine blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer
Sachet de 7g de levure sèche à action rapide
huile de tournesol, pour faire lever
Versez la farine, la levure et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol et faites un puits au milieu. Versez un peu moins de 350 ml d’eau tiède et utilisez vos doigts ou une cuillère en bois pour mélanger le mélange de farine et l’eau ensemble – vous devriez avoir une pâte légèrement humide, moelleuse et malléable, alors ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire.
Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant au moins 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ou faites-le dans un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur pendant 3 à 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol propre huilé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1-2 heures.
Chauffez le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7. Faites revenir la pâte en la renversant sur la surface farinée et en expulsant l’air avec les paumes de vos mains. Former une boule avec la pâte, la transférer sur une plaque à pâtisserie, la couvrir d’un torchon propre et la laisser lever à nouveau pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait à nouveau doublé de volume.
Saupoudrer le dessus du pain avec un peu de farine et tailler une croix sur le dessus avec un couteau bien aiguisé, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 190C/170C ventilateur/gaz 5 et cuire pendant 30 minutes de plus jusqu’à ce que le pain sonne creux lorsqu’on le tape sur le dessous. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Se conservera dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours ou congelé pendant un mois.