Ingrédients:
-400 g de porc effiloché
-185 ml (3/4 tasse) de sauce barbecue coréenne (bulgogi)
-125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
-55 g (1/4 tasse) de sucre semoule
-1 cuillère à café de sel de table
-1 petit oignon rouge, tranché finement
-100 g de qukes (petits concombres), tranchés finement
-60 g (1/4 tasse) de mayonnaise Kewpie, plus extra, pour servir
-400 g de mélange de salade de chou
-8 mini tortillas, réchauffées
-Graines de sésame grillées, pour servir
-Feuilles de coriandre fraîche, pour servir (facultatif)
Étape 1
Préchauffer le four à 200C/180C ventilation forcée. Égoutter le liquide du porc et placez-le dans un plat de cuisson à parois profondes. Écraser grossièrement avec 2 fourchettes. Verser la sauce bulgogi et mélanger pour bien enrober. Mettre au four, en remuant une fois, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 2
Faire des cornichons et de la salade Pendant ce temps, placez le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol et remuez jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Ajouter l’oignon et le fromage. Mélanger pour enrober. minutes par portion Laisser mariner pendant 15 minutes. Mélanger la mayonnaise et 2 cuillères à soupe de liquide de marinade dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de salade de chou et mélanger pour combiner.
Étape 3
MOMENT DE SERVIR Mélanger le porc et la sauce pour bien enrober. Garnir les tortillas de salade de chou et de porc. Égoutter les cornichons et disposer dessus. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre, si désiré. Arroser de mayonnaise supplémentaire pour servir.