Tarte aux oignons nouveaux, petits pois et pancetta
Essayez notre version savoureuse d’une tarte feuilletée à base de petits pois, d’œufs, d’herbes et de pancetta. Rapide et facile, il est sûr de devenir un favori avec toute la famille
Ingrédients
320g de pâte feuilletée tout beurre prête à l’emploi
8 oignons nouveaux
1 cuillère à café d’huile d’olive
100 g de pancetta fumée, coupée en cubes
200g de fromage à pâte molle
une poignée de menthe, de basilic, de persil ou de ciboulette (ou utilisez un mélange), haché, plus des feuilles entières supplémentaires pour servir
1 jaune d’oeuf
25 g de parmesan finement râpé
1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon
100 g de petits pois surgelés, décongelés
Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Démêler la feuille de pâte feuilletée sur son papier sulfurisé et la glisser sur une grande plaque de cuisson. Marquez une bordure à environ 1 cm du bord tout autour de la pâte en faisant attention de ne pas couper tout le long. Piquer le milieu avec une fourchette, puis enfourner 15 min jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré. Verser les oignons nouveaux sur une petite plaque à pâtisserie, arroser d’huile et assaisonner. Faites-les rôtir à côté de la pâte pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire la pancetta dans une petite poêle à frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger le fromage à pâte molle, les herbes hachées, le jaune d’œuf, la moitié du parmesan et la moutarde et bien assaisonner. Écrasez délicatement le milieu du fond de tarte avec le dos d’une cuillère, puis étalez-le sur le mélange de fromage à pâte molle. Répartir les petits pois et la pancetta décongelés sur le mélange de fromage à pâte molle, puis disposer les oignons nouveaux rôtis sur le dessus. Saupoudrer du reste de parmesan et remettre au four 10 min. Parsemer avec les herbes à feuilles entières restantes, puis trancher et servir.