Tarte cheesecake au citron et aux myrtilles
Combinez les saveurs classiques du citron et des myrtilles avec une garniture crémeuse inspirée du gâteau au fromage pour cette tarte. Il ne faut que 20 minutes pour cuire
Ingrédients
320g de pâte feuilletée prête à l’emploi
1 oeuf, battu
225 g de fromage à pâte molle entier
2 citrons, zestés et 1 jus
4 cuillères à soupe de sucre glace, tamisé
3 cuillères à soupe de crème de citron
100g de myrtilles
Méthode
Chauffez le four à 200C/180C/gaz 6 avec une plaque de cuisson à l’intérieur pour chauffer. Démêler la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé et marquer légèrement une bordure à environ 2cm du bord tout autour de la pâte. Badigeonnez un peu d’œuf battu autour de la bordure, puis réservez.
Fouetter le fromage à pâte molle, la majeure partie du zeste de citron et tout le jus, 3 cuillères à soupe de sucre glace et le reste de l’œuf battu ensemble dans un bol moyen pendant 1 min jusqu’à consistance lisse et légèrement épaissie.
Déposer le mélange de gâteau au fromage au milieu du fond de tarte, en l’étalant jusqu’au bord de la bordure à l’aide d’un couteau à palette ou du dos de la cuillère. Parsemer des cuillerées à thé de crème de citron sur le dessus et, à l’aide d’un couteau à couverts ou à palette, faire tourbillonner doucement la crème dans le mélange de gâteau au fromage pour créer un effet marbré. Saupoudrez uniformément les myrtilles, puis glissez délicatement la tarte sur la plaque de cuisson chaude à l’intérieur du four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords.
Laissez la tarte refroidir complètement ou jusqu’à ce qu’elle soit juste chaude. Saupoudrer du reste de sucre glace et saupoudrer du reste de zeste de citron, puis couper en rectangles et servir.