Le mélange miel-moutarde est idéal lorsqu’on veut préparer un poulet parfumé sans multiplier les ingrédients. La sauce devient légèrement caramélisée pendant la cuisson et accompagne parfaitement le poulet, les pommes de terre ou les légumes. Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de … Read more
Les champignons poêlés peuvent être fondants, légèrement croustillants et pleins de goût. Mais il suffit parfois de quelques minutes pour se retrouver avec des champignons mous qui baignent dans leur eau. Voici ce qui fait la différence : 1. Les laver en les laissant tremper Les champignons absorbent facilement l’humidité. Évitez donc de les laisser … Read more
Cuire du riz semble très simple, mais le résultat n’est pas toujours celui attendu : grains collés entre eux, riz trop mou, encore croquant ou complètement détrempé. Quelques habitudes permettent pourtant d’obtenir un riz beaucoup plus léger et régulier. 1. Choisir le bon riz selon la recette Basmati, thaï, riz rond ou riz long ne … Read more
Une boîte de thon peut sauver un déjeuner ou un dîner lorsqu’on manque de temps. Avec quelques ingrédients simples, elle peut devenir la base d’un vrai repas. 1. Préparer une salade complète Mélangez le thon avec des tomates, du maïs, des œufs, du concombre et une vinaigrette. 2. Faire des pâtes au thon Ajoutez le … Read more
Le chou-fleur a parfois mauvaise réputation : trop fade, trop mou ou peu appétissant. Pourtant, bien préparé, il peut devenir croustillant, crémeux ou même remplacer certains féculents. 1. Le rôtir au four Coupez-le en fleurettes, ajoutez de l’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 2. … Read more
Les boulettes de viande semblent simples à préparer, mais elles peuvent vite devenir compactes ou sèches. Avec quelques bons réflexes, elles restent beaucoup plus moelleuses et savoureuses. 1. Ne pas utiliser une viande trop maigre Une viande très maigre peut donner des boulettes sèches. Un peu de matière grasse aide à conserver une texture plus … Read more
Les pommes sont souvent utilisées dans les tartes, les compotes ou les crumbles. Pourtant, elles peuvent être préparées de bien d’autres façons, aussi bien sucrées que salées. Voici quelques idées simples pour les utiliser autrement. 1. Préparer des pommes poêlées Coupez les pommes en quartiers ou en morceaux puis faites-les revenir avec une noisette de … Read more
La purée maison paraît simple, mais elle peut vite devenir collante, sèche ou pleine de petits morceaux. Pour obtenir une texture vraiment douce et crémeuse, quelques détails font toute la différence. 1. Choisir les bonnes pommes de terre Toutes les variétés ne donnent pas la même texture. Pour une purée bien onctueuse, privilégiez des pommes … Read more
Un yaourt nature oublié dans le réfrigérateur peut servir à beaucoup plus qu’un simple dessert. Grâce à sa texture crémeuse et à son goût assez neutre, il peut être utilisé dans des sauces, des gâteaux ou même des marinades. 1. Préparer une sauce pour crudités Mélangez le yaourt avec du citron, de l’ail, du sel, … Read more
Les crêpes semblent faciles à préparer, mais il suffit parfois d’un mauvais dosage ou d’un mélange trop rapide pour obtenir une pâte pleine de grumeaux ou des crêpes épaisses et sèches. Voici comment améliorer le résultat : 1. Tamiser la farine Ce petit geste permet d’éviter une partie des grumeaux dès le départ. 2. Ajouter … Read more