Parfois, moins c’est plus. Même avec un nombre limité d’ingrédients, il est possible de créer des plats savoureux et esthétiques. Les chefs professionnels connaissent des astuces simples pour révéler les saveurs, améliorer les textures et rendre un plat digne d’un restaurant. Voici leurs secrets. 1. Choisir des ingrédients de qualité La qualité prime sur la … Read more
Le poisson peut se cuire de différentes façons, selon la texture et la saveur que tu veux obtenir. Voici les principales méthodes de cuisson du poisson ! 1. Poêlé (à la meunière ou grillé) Méthode : Cuisson rapide à la poêle avec un peu de matière grasse.Idéal pour : Filets de poisson (saumon, cabillaud, sole, … Read more
Faire pousser de la patate douce dans votre potager est un processus relativement simple. Voici les étapes à suivre : Choix des patates douces : Pour commencer, vous aurez besoin de patates douces à planter. Assurez-vous d’acheter des patates douces biologiques et non traitées, de préférence avec des pousses ou des yeux déjà développés. Germination … Read more
Voici une recette simple pour une boisson naturelle qui peut vous aider à vous endormir tranquillement : Infusion de camomille à la lavande : Ingrédients : 1 sachet de camomille (ou 1 cuillère à café de fleurs de camomille séchées) 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées (facultatif) 1 tasse d’eau bouillante Miel … Read more
Curry doré de pommes de terre nouvelles et petits pois Adaptez notre curry de pommes de terre et petits pois selon vos envies, vous pouvez par exemple ajouter des crevettes ou des morceaux de lotte pendant quelques minutes en fin de cuisson Ingrédients 3 échalotes bananes, pelées et hachées 5 grosses gousses d’ail, hachées 4 … Read more
Nids d’oiseau pistache Réalisez ces “nids d’oiseaux” à la pistache, à base de pâte kataifi (une pâte filo très finement râpée disponible en ligne) et d’un sirop de sucre citronné pour une gourmandise sucrée Ingrédients 40g de pistaches 400g de sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron 300 g de pâte à kataifi … Read more
Sandwich Panuozzo Faites vos propres baguettes et pesto pour faire ces sandwichs inspirés de la pizza pour toute la famille. Ils sont étonnamment rapides et faciles à préparer et sont parfaits pour le déjeuner ou un dîner léger Ingrédients 300 g de farine à pain blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer 3 g (environ … Read more
Hot-dogs aux doigts de poisson Une variante d’un sandwich au doigt de poisson classique que toute la famille adorera. Essayez l’astuce de Paul AInsworth consistant à saler légèrement la morue pour la raffermir avant la cuisson – cela change la donne Ingrédients 300 à 400 g de goberge ou de cabillaud sans peau et désossé, … Read more
Galettes de patates douces et de maïs avec bacon au tamarin et avocat Savourez des gâteaux dorés à la patate douce et au maïs d’inspiration jamaïcaine avec du bacon sucré et collant et de l’avocat écrasé au piment Ingrédients 2 patates douces (500g) 1 pomme de terre (325g) 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés 4 … Read more
Tarte aux oignons nouveaux, petits pois et pancetta Essayez notre version savoureuse d’une tarte feuilletée à base de petits pois, d’œufs, d’herbes et de pancetta. Rapide et facile, il est sûr de devenir un favori avec toute la famille Ingrédients 320g de pâte feuilletée tout beurre prête à l’emploi 8 oignons nouveaux 1 cuillère à … Read more